ひとり暮らしを経験し、自炊が大変だと知りました。
そんなとき、とある食べ物に出会うことができました。
それは、『鶏肉』です。
自炊したことがひとり暮らしをするまでしたことがありませんでした。
そんな私でも、
メインにも、お酒のおつまみになる料理を作ることができました。
こんにちは！イナゴです。
今回は、ひとり暮らしの味方！鶏肉の魅力について紹介します。
では、どうぞ！！！！
今回紹介する料理で参考にしているYoutuber・ジョージさんです。
参考というかマネです汗
必要な材料
料理の手順
⑧工程は、なかなか多いように思いますが、簡単に言えば肉を焼くだけです。
これだけで、メインにもおつまみにもなるのです。
とても良い料理だと思いませんか。
手順の詳しいやり方
①鶏肉の筋などを切る
買ってきた鶏肉についている筋などを取り除いてください。
①の作業は、やらなくても問題ありません。
②鶏肉に塩を振る、20分置いておく
肉の表裏両方に塩を振る。
そのあと、最低20分置いておきます。
この作業をすることで、肉の余計な水分を取り出すことが出来ます。
肉がパリパリになるのです。
③皮に切り込み入れる、皮を伸ばす
20分置いておくと肉から水分が出てきます。
キッチンペーパーで水分を取る除き、皮に切り込みを入れます。
切り込みは、焼いた際に皮が縮こまらないようにするためです。
皮を伸ばすもの同様の理由です。
④オリーブオイルをフライパンに入れて、（多め）鶏肉とニンニクも入れる
オリーブオイルは、大さじ２は入れるようにしてください。
多めに入れる理由は、鶏肉の皮と肉の間にある脂を溶かすためです。
そのため、肉は、皮目を先に焼きます。
⑤重しをおいて、2～3分中火で焼く
中火にした状態で、鶏肉を焼きます。
その際、お肉の上に重しを乗せます。
※クッキングシートは、お肉と重しの間に乗せます。
⑥焼き加減に応じて、オリーブオイル（鶏肉の脂）を鶏肉に掛ける
肉を2～3分ほど焼くとサイド含めて火がある程度入ります。
そのあと、重しとクッキングシートを外し、更に焼きます。
肉の上部分以外に火が入ったら、スプーンを使って、オリーブオイル（鶏肉の脂）を鶏肉に掛けます。
⑦いい焼き加減になったら、裏返して軽く火を入れる
肉の皮が良い感じの茶色になってきたら、火力を下げて、肉をひっくり返します。
30秒くらい焼いたら火を消して後は余熱で火を入れていきます。
※皮目を上にしたらそのあと、皮目を下に戻さないでください。
パリパリ感がなくなります。
⑧盛り付けて完成
まとめ
今回は、ひとり暮らしで簡単にかつおいしい料理を紹介させていただきました。材料含めてスーパーで手に入りやすいモノばかりだと思います。１度試してみてください。とても感動すると思います。